Babka wielkanocna piaskowa – puszysta i wilgotna, tradycyjny przepis

Babka wielkanocna to klasyczne ciasto, które od lat gości na polskich stołach podczas świąt.
Jej delikatna, puszysta struktura i maślany aromat sprawiają, że trudno poprzestać na jednym kawałku.
Najlepsza babka powinna być lekka jak puch i jednocześnie lekko wilgotna w środku.
Sekretem idealnej konsystencji jest odpowiednie napowietrzenie masła z cukrem.
Dodatek mąki ziemniaczanej nadaje ciastu charakterystycznej, piaskowej struktury.
Wielkanocna babka pięknie wyrasta i zachwyca swoim klasycznym kształtem.
Można ją przygotować w wersji waniliowej, cytrynowej lub z nutą pomarańczy.
Skórka z cytryny doskonale podkreśla słodycz ciasta i dodaje mu świeżości.
Po upieczeniu warto polać ją lukrem cytrynowym lub oprószyć cukrem pudrem.
Dzięki temu babka nie tylko świetnie smakuje, ale również efektownie się prezentuje.
To ciasto, które doskonale sprawdzi się do świątecznej kawy lub herbaty.

Print Recipe

Babka wielkanocna piaskowa – puszysta i wilgotna, tradycyjny przepis

Author: Tiveno94 Cuisine: Kuchnia polska Courses: Desery Recipe Keys: B babka wielkanocna D deser wielkanocny W wielkanoc

Difficulty: Początkujący Prep Time 15 minut Cook Time 55 minut Total Time 1 godzina 10 minut

Temperatura gotowania: 170  C Servings: 12 Calories: 3600

Best Season: Wiosna

Description

Babka wielkanocna to klasyczne, domowe ciasto przygotowywane na bazie masła, jajek i cukru, które zachwyca puszystością oraz subtelną słodyczą. Sekretem idealnej babki jest dokładne utarcie masła z cukrem oraz stopniowe dodawanie jajek, dzięki czemu ciasto staje się lekkie i napowietrzone. Dodatek mąki ziemniaczanej nadaje jej charakterystyczną, lekko piaskową strukturę. Babkę można wzbogacić aromatem wanilii lub skórką z cytryny dla świeżej nuty smakowej. Po upieczeniu warto polać ją lukrem cytrynowym lub oprószyć cukrem pudrem, aby podkreślić jej świąteczny charakter.

Składniki

Skala

1/2x 1x 2x 3x

• 200 g masła (miękkiego, w temperaturze pokojowej)
• 180 g cukru
• 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
• 200 g mąki pszennej tortowej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru wanilinowego
• skórka otarta z 1 cytryny (opcjonalnie)
• szczypta soli
• 1 szklanka cukru pudru (na lukier)
• 3 łyżki soku z cytryny lub wody (na lukier)

Sposób przygotowania

1. Przygotuj formę
2. Formę na babkę dokładnie wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą lub mąką. Piekarnik nagrzej do 170°C (góra-dół).
3. Utrzyj masło z cukrem
4. Miękkie masło ucieraj mikserem z cukrem przez około 5–7 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.
5. Dodawaj jajka pojedynczo, cały czas miksując na średnich obrotach. Każde kolejne jajko dodaj dopiero, gdy poprzednie dobrze połączy się z masą.
6. Suche składniki:
7. W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i sól.
8. Połącz składniki:
9. Do masy maślanej stopniowo dodawaj suche składniki, mieszając na niskich obrotach. Na koniec dodaj mleko, wanilię oraz skórkę z cytryny i delikatnie wymieszaj.
10. Gotowe ciasto przełóż do formy i wyrównaj wierzch.
11. Pieczenie
12. Piecz około 45–55 minut do tzw. suchego patyczka. Jeśli wierzch zacznie się zbyt szybko rumienić, przykryj go folią aluminiową.
13. Po upieczeniu odstaw babkę na 10–15 minut w formie, następnie delikatnie wyjmij i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
14. Dekoracja:
15. Przygotuj lukier, mieszając cukier puder z sokiem z cytryny. Polej wystudzoną babkę i pozostaw do zastygnięcia.

Nutrition Facts

Porcje 12

---

Ilość na porcję

Kalorie 300kcal

% Dzienna wartość *

Tłuszcz całkowity 16g25%

Węglowodanów całkowicie 35g12%

Białko 5g10%

---

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Keywords: babka wielkanocna, , babka piaskowa, puszysta babka, wilgotna babka, tradycyjna babka, ciasto na Wielkanoc, wielkanocne wypieki, domowa babka, babka cytrynowa, babka z lukrem