Surówka z młodej kapusty z bakaliami i chrupiącymi pestkami do grilla

Surówka z młodej kapusty to klasyka, ale w tej wersji zyskuje zupełnie nowy charakter dzięki dodatkom bakalii i chrupiących pestek. Połączenie świeżej kapusty, soczystego jabłka i delikatnej marchewki tworzy lekką i orzeźwiającą bazę. Dodatek żurawiny i rodzynek przełamuje smak subtelną słodyczą, która idealnie kontrastuje z wytrawnym grillem. Orzechy i pestki odpowiadają za chrupkość oraz wartości odżywcze. Całość dopełnia prosty dressing na bazie oleju, cytryny i miodu. Surówka świetnie pasuje do karkówki, kiełbasy czy grillowanego kurczaka. Jest szybka w przygotowaniu i bardzo ekonomiczna. Można ją przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce. Dzięki temu smaki jeszcze lepiej się przegryzają. To doskonała alternatywa dla klasycznej mizerii czy colesława. Idealna na rodzinne spotkania i letnie grille. Sprawdzi się również jako lekka kolacja. To przepis, który łączy prostotę z efektem “wow”. Każdy znajdzie w nim coś dla siebie.

Prep Time 15 minut

Total Time 15 minut

Cuisine: Kuchnia polska

Courses: Obiad, Przystawka

Difficulty: Początkujący

Servings: 3

Calories: 680

Best Season: Lato, Wiosna

Opis

Chrupiąca i lekka surówka z młodej kapusty z bakaliami i pestkami. Idealna jako dodatek do grilla i letnich dań.

Składniki

400 g kapusta młoda
80 g marchew
120 g jabłko
20 g żurawina suszona
10 g rodzynki
20 g orzechy włoskie
10 g nasiona dyni
10 g nasiona słonecznika
20 g olej rzepakowy/ oliwa z oliwek
7 g miód
15 ml sok z cytryny
5 g musztarda
2 g sól
1 g pieprz
1 łyżka ocet jabłkowy ((opcjonalnie))

Sposób przygotowania

1
Kapustę drobno poszatkuj, posól i delikatnie ugnieć rękami, aby zmiękła i puściła sok. Marchew obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
2
Jabłko pokrój w cienkie słupki lub zetrzyj.
3
Orzechy posiekaj, a pestki dyni i słonecznika lekko podpraż na suchej patelni, aby wydobyć ich aromat.
4
Do dużej miski przełóż kapustę, marchew, jabłko oraz bakalie i pestki.
5
W osobnym naczyniu wymieszaj olej, miód, sok z cytryny i musztardę, dopraw solą oraz pieprzem.
6
Dressing wlej do surówki i dokładnie wymieszaj. Odstaw na kilkanaście minut, aby smaki się przegryzły. Opcjonalnie możesz dodać ocet jabłkowy
7
Podawaj schłodzoną jako dodatek do dań z grilla.

Nutrition Facts

Porcje 3

Ilość na porcję
Kalorie 225kcal

% Dzienna wartość *
Tłuszcz całkowity 15g24%
Węglowodanów całkowicie 22g8%
Białko 4g8%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Keywords: surówka do grilla, młoda kapusta, zdrowa surówka, szybki przepis, kapusta z dodatkami