Golonka z chrupiącą skórką to jedno z tych dań, które pachnie domem, spokojem i prawdziwą, solidną kuchnią. Kiedy powoli piecze się w piekarniku, a aromat czosnku, majeranku i przypraw roznosi się po całym domu, wiadomo jedno – będzie uczta. To danie, które nie potrzebuje udziwnień ani nowoczesnych trików. Wystarczy czas, dobra technika i kilka sprawdzonych składników.
Sekret idealnej golonki tkwi w dwóch etapach przygotowania: najpierw długie, powolne gotowanie, które sprawia, że mięso staje się miękkie i soczyste, a następnie pieczenie w wysokiej temperaturze, dzięki któremu skórka zamienia się w złotą, chrupiącą skorupkę. To właśnie ten kontrast – delikatne mięso i głośno chrupiąca skórka – sprawia, że golonka znika z talerzy w mgnieniu oka.
Ten przepis idealnie sprawdzi się na niedzielny obiad, rodzinne spotkanie, święta albo chłodny wieczór, kiedy mamy ochotę na coś naprawdę sycącego. Podawana z kapustą kiszoną, musztardą lub chrzanem – smakuje dokładnie tak, jak powinna smakować prawdziwa golonka.
Golonka pieczona z chrupiącą skórką – soczysta w środku, idealna na rodzinny obiad
Description
Soczysta golonka pieczona z idealnie chrupiącą skórką. Prosty, sprawdzony przepis krok po kroku na klasyczne, domowe danie pełne smaku i aromatu.
Składniki
Instructions
-
1️⃣ Gotowanie golonki
-
Golonki dokładnie umyj i włóż do dużego garnka. Zalej wodą tak, aby była całkowicie przykryta. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, sól oraz połowę czosnku. Gotuj na małym ogniu przez około 90 minut, aż mięso będzie miękkie.
-
2️⃣ Nacinanie skóry
-
Wyjmij golonkę z wywaru i pozostaw na kilka minut do przestudzenia. Ostrym nożem ponacinaj skórę w kratkę, uważając, by nie przeciąć mięsa – to klucz do chrupiącej skórki.
-
3️⃣ Przyprawianie
-
Natrzyj golonkę olejem lub smalcem. Posyp majerankiem, kminkiem, papryką, pieprzem i resztą przeciśniętego czosnku.
-
4️⃣ Pieczenie
-
Przełóż golonkę do naczynia żaroodpornego skórą do góry. Wlej bulion lub piwo na dno naczynia. Piecz w 180°C przez 45 minut, podlewając sosem.
-
5️⃣ Chrupiąca skórka
-
Zwiększ temperaturę do 220°C lub włącz funkcję grilla i piecz jeszcze 15–20 minut, aż skórka stanie się złota i chrupiąca.
Nutrition Facts
- Ilość na porcję
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 70g108%
- Węglowodanów całkowicie 2g1%
- Białko 55g111%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
